Historia del Lavado de Manos
Orígenes Antiguos
Managua.-Con el objetivo de Fortalecer las competencias técnicas para la vigilancia de la inocuidad a lo largo de la cadena alimentaria, especialistas del Centro Panamericano de Fiebre Aftosa y Salud Pública Veterinaria (PANAFTOSA) de la OPS/OMS capacitaron a profesionales del Centro Nacional de Diagnóstico y Referencia (CNDR) del Ministerio de Salud (MINSA) de Nicaragua.
La reciente realización en nuestro país de la 56ª reunión del Comité del Codex sobre Residuos de Plaguicidas (CCPR) marcó un hito no solo por ser la primera vez que este encuentro se efectúa fuera de China, sino porque posiciona a Chile, a través del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), como un actor clave en la definición de normas internacionales de inocuidad alimentaria.
La Agencia de Normas Alimentarias (FSA) ha expresado su preocupación por el creciente número de infecciones por Salmonella y Campylobacter.
La FSA indicó que datos recientes han confirmado presuntas infracciones de los umbrales de Salmonella y Campylobacter. Se están realizando investigaciones para identificar las causas contribuyentes.
Con la autoridad de la administración Trump para revocar los colorantes artificiales en cuestión, se está apuntando a aditivos menos comunes que probablemente no generen resistencia en la industria.
Ahora que la autoridad de la FDA para revocar los colorantes artificiales de alimentos está en tela de juicio, la agencia está apuntando a aditivos rara vez utilizados que probablemente no generen rechazo en la industria.
Los legisladores de California, EE. UU., aprobaron un proyecto de ley para prohibir los productos que contienen sustancias perfluoroalquilo y polifluoroalquilo (PFAS) "añadidas intencionalmente", conocidas ampliamente como "sustancias químicas para siempre".
Los PFAS se utilizan a menudo en tratamientos resistentes al agua y revestimientos antiadherentes, en aplicaciones que van desde envases de alimentos hasta utensilios de cocina, productos de limpieza y productos electrónicos.
Según los demandantes, Campbell excedió repetidamente los niveles de descarga permitidos para contaminantes, incluidos fósforo, amoníaco, E. coli y bacterias.
Campbell Co. ha reconocido su responsabilidad por más de 5.400 infracciones de las regulaciones estadounidenses sobre agua limpia en las instalaciones del gigante alimentario en Napoleon, Ohio.
La agencia federal dice que estos artículos, hechos con aleaciones como Hindalium e Indalium, deben desecharse en lugar de donarse.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha agregado a su lista de utensilios de cocina que pueden estar filtrando plomo en sus alimentos.
La agroindustria mexicana tiene el potencial de ser referente global en calidad y volumen
La logística de productos perecederos en México atraviesa un punto de inflexión crucial. Durante años, transportar alimentos frescos fue uno de los mayores retos logísticos nacionales.
Del laboratorio al mercado: antimicrobianos alimentarios en carne con enfoque regulatorio
La industria cárnica mexicana y latinoamericana opera bajo una presión constante: abastecer una demanda creciente, cumplir con estándares sanitarios cada vez más estrictos y, al mismo tiempo, reducir mermas por caducidad y devoluciones.
Existe un mayor riesgo de contaminación post-proceso para los productos enlatados, especialmente después de la esterilización, cuando la mala gestión, las averías del equipo y el envasado defectuoso comprometen la integridad del producto al introducir patógenos y materiales extraños. Incluso los defectos de saneamiento más leves pueden causar el deterioro de los alimentos, enfermedades transmitidas por los alimentos y una importante responsabilidad por retiradas del mercado.
El tema de este año, “No asuma que las manos enguantadas están limpias”, advierte a la industria alimentaria sobre los riesgos de contaminación ocultos y los peligros de confiar ciegamente en el equipo de protección.
