Los estadounidenses están perdiendo la confianza en la seguridad alimentaria de EE. UU., según un estudio de consumo.

El Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC) realiza encuestas en línea continuas a consumidores estadounidenses. La organización, con sede en Washington D. C., publicó recientemente los resultados de las encuestas correspondientes a los períodos del 13 al 27 de marzo y del 7 al 13 de junio de 2025, ponderando a los encuestados para garantizar resultados proporcionales.

A riesgo de contradecir los resultados de ambas encuestas de opinión pública, las mismas revelan datos sobre la seguridad alimentaria en el contexto actual. El IFIC busca medir y dar seguimiento a los conocimientos, actitudes y creencias de los consumidores estadounidenses sobre temas relacionados con la seguridad alimentaria.

Las encuestas del IFIC acaban de registrar un mínimo histórico en la confianza de los estadounidenses en la seguridad del suministro de alimentos de EE. UU., con solo el 55 % expresando cierta confianza. Un 72 % de los estadounidenses se muestran conformes con los ingredientes de los alimentos y bebidas que compran, lo que indica que se sienten más seguros con la seguridad alimentaria de sus propias elecciones que con el suministro de alimentos en general.

“La confianza en nuestro suministro de alimentos no se puede dar por sentada; debe ganarse continuamente”, afirmó Wendy Reinhardt Kapsak, MS, RDN, presidenta y directora ejecutiva de IFIC. “Con la creciente demanda de transparencia y rendición de cuentas por parte de los consumidores en la producción y regulación de los alimentos, tenemos una oportunidad real de mejorar nuestra comunicación sobre seguridad, desde los ingredientes hasta los retiros de productos del mercado. Con septiembre como Mes Nacional de la Educación sobre Seguridad Alimentaria, es el mejor momento para impulsar esta conversación”. 

El IFIC comenzó a medir la confianza estadounidense en la seguridad alimentaria en 2012; un 20 por ciento se mostraba muy confiado en la seguridad de los alimentos estadounidenses y otro 58 por ciento se mostraba algo optimista con respecto a la seguridad alimentaria estadounidense.

En 20 años, esas cifras han disminuido a solo el 55 por ciento de los estadounidenses que dicen sentirse muy confiados (11 por ciento) o al menos algo confiados (44 por ciento) en la seguridad del suministro de alimentos de Estados Unidos en 2025.

En los últimos años, la confianza ha disminuido drásticamente, informa el IFIC. Por segundo año consecutivo (70 % en 2023, 62 % en 2024), la confianza general en la seguridad del suministro de alimentos de EE. UU. ha disminuido significativamente. Por tercer año consecutivo, quienes declaran tener "mucha confianza" (11 %) han disminuido significativamente (24 % en 2022, 17 % en 2023 y 14 % en 2024), acercándose al mínimo histórico del 10 % de 2016.

La confianza del IFIC en la seguridad del suministro de alimentos de EE. UU. también ha caído drásticamente en casi todos los grupos demográficos en comparación con 2024. La disminución es más notable entre la Generación Z, aquellos con ingresos familiares más altos, los hombres y los estadounidenses de origen asiático.

Los encuestados también compartieron con el IFIC las razones por las que su confianza en la seguridad alimentaria está disminuyendo. Entre quienes afirman tener poca confianza (30 %) o ninguna (11 %) en la seguridad del suministro de alimentos de EE. UU., las principales razones incluyen creer que se prioriza el lucro sobre la seguridad (59 %), no creer que todos los integrantes del sistema alimentario colaboren para garantizar la seguridad (54 %), no creer que las regulaciones del gobierno federal en materia de seguridad sean lo suficientemente estrictas (46 %) y el número de retiradas de productos del mercado (43 %). 

Quienes aún confían en la seguridad del sistema alimentario estadounidense también creen (49 por ciento) que es necesario que todos trabajen juntos para garantizar la seguridad.

Otros hallazgos clave de la investigación del IFIC incluyen:

• Los estadounidenses esperan ser los primeros en recibir noticias, a través de los medios de comunicación, sobre el retiro de productos del mercado de alimentos que compran habitualmente.
• Tres de cada cuatro estadounidenses creen que los retiros de alimentos están aumentando.
• Tres de cada cuatro estadounidenses han tenido conocimiento recientemente de un retiro de alimentos.
• Entre aquellos que escucharon recientemente sobre un retiro de alimentos, más de seis de cada diez se enteraron por primera vez a través de los medios tradicionales o las redes sociales.
• Los estadounidenses creen que las carnes frescas, las aves, los mariscos, las frutas y las verduras son los alimentos que se ven afectados con mayor frecuencia por los retiros del mercado.
• Casi la mitad de los estadounidenses cree que las agencias del gobierno federal son responsables de informar al público sobre los retiros de alimentos.
• Cuando se mostraba un aviso hipotético de retiro de alimentos, la empresa o los productos afectados se clasificaban como la información más importante.
• Casi tres de cada cuatro estadounidenses están de acuerdo en que la información privada proporcionada para las tarjetas de fidelización de compradores de alimentos debe usarse para alertar a las personas si compraron alimentos retirados del mercado.
• Dos de cada tres estadounidenses están interesados ​​en registrarse para recibir alertas por mensaje de texto que les permitan saber cuándo se emite un retiro de alimentos.

Fuente: foodsafetynews.com

19 septiembre 2025