Un muestreo de la FSA reveló problemas de alérgenos y autenticidad

Un muestreo de una variedad de productos minoristas permitió descubrir que la mayoría cumplen con las normas, pero se detectaron ejemplos de alérgenos no declarados y salchichas con carne distinta a la de cerdo.

Los resultados provienen de una encuesta publicada por la Agencia de Normas Alimentarias (FSA) que juega un papel en la identificación y monitoreo de riesgos emergentes de seguridad alimentaria. 

El programa de Muestreo de Vigilancia Minorista se centra en áreas de riesgo conocido o potencial. La encuesta, realizada entre junio y diciembre de 2024, muestreó 822 productos, incluidos aquellos que se encuentran en una cesta de la compra típica.

Los productos se analizaron para detectar alérgenos no declarados, contaminantes, adulteraciones, composición inexacta o etiquetado incorrecto. Se adquirieron en tiendas físicas y en línea de Inglaterra, Gales e Irlanda del Norte.

De las muestras analizadas para detectar alérgenos, el 96 % cumplió con los requisitos. La leche fue el alérgeno no declarado más común. De 115 muestras analizadas para detectar leche, cinco dieron positivo y no se declaró en la etiqueta.

Análisis de alérgenos y embutidos

 En cuanto a la autenticidad, el 94 % de las muestras se consideraron auténticas. Entre las muestras problemáticas se encontraban las de arroz basmati, que contenían más variedades de arroz no basmati de las permitidas, y las de carne no porcina en embutidos de cerdo.

La tasa de cumplimiento de ingredientes no autorizados fue del 93 %, con problemas como edulcorantes no permitidos y el uso excesivo y no autorizado de colorantes. No se detectaron micotoxinas ni metales pesados ​​en niveles preocupantes.

Los productos de panificación presentaron el índice de cumplimiento más bajo de la canasta básica de alimentos, con solo nueve de 35 muestras consideradas satisfactorias. Se indicó la posible presencia de alérgenos no declarados en tres muestras, pero estas resultaron insatisfactorias principalmente debido a problemas de etiquetado.

Cinco muestras de orégano contenían material foliar no compatible con orégano. Se encontraron fragmentos o huevos de insectos en seis muestras, dos presentaban contaminación plástica y tres muestras contenían fragmentos de cáscara, piedra o material similar a la tierra.

Se detectó carne distinta a la de cerdo en cuatro muestras de salchichas de cerdo. Se encontró ADN de vaca en las cuatro muestras, y una salchicha también contenía ADN de oveja y pollo. Los niveles de las demás carnes fueron bajos, lo que sugiere malas prácticas o contaminación cruzada, en lugar de una inclusión deliberada. 

Controles de cafeína y té de burbujas.

Las 30 muestras de comida preparada de pollo dieron resultados satisfactorios en cuanto a la especiación de la carne, y las 30 muestras de aceite de oliva resultaron auténticas. No se encontraron alérgenos no declarados en ninguna de las muestras sin componentes lácteos analizadas. Un helado de vainilla vegano etiquetado como sin lácteos contenía proteína de leche.

En una muestra de cúrcuma se detectó Sudán I, un colorante genotóxico y cancerígeno que no debería estar presente en los alimentos.

Las pruebas de 40 suplementos con cafeína revelaron que siete muestras tenían niveles de cafeína fuera del límite de tolerancia del 20 %. Dos superaban esta cantidad y cinco no tenían suficiente cafeína.

Ocho de las 32 muestras de té de burbujas contenían ingredientes no autorizados o en exceso. Se detectó konjac una vez. Su uso en repostería no está autorizado debido al posible riesgo de asfixia.

Una muestra de lasaña de cordero no cumplía con los requisitos porque contenía carne de otras especies, con un 5 % de vaca y un 0,1 % de cerdo. Se detectaron niveles de nitratos y nitritos superiores a los permitidos en tres muestras de tocino producido en el Reino Unido.

“Las personas tienen derecho a confiar en los alimentos que compran y nos complace que la mayoría de las muestras analizadas para verificar el cumplimiento de los alérgenos, la autenticidad y la composición cumplieran con las regulaciones”, dijo Rebecca Sudworth, directora de políticas de la FSA.

Si bien los problemas graves de seguridad o autenticidad son relativamente poco frecuentes, instamos a las empresas a prestar mayor atención a la precisión del etiquetado, especialmente en lo que respecta a los alérgenos. En los casos en que se detectaron incumplimientos este año, hemos actuado para solucionarlos, alertando a las autoridades locales pertinentes para que puedan tomar las medidas pertinentes.   

Fuente: foodsafetynews.com

7 julio 2025