El desperdicio de alimentos representa un desafío global con implicaciones sociales, económicas y ambientales. En la Unión Europea (UE), se calcula que aproximadamente 88 millones de toneladas de alimentos se desperdician anualmente, lo que genera un costo estimado de 143 mil millones de euros.

El nuevo año estará marcado por normativas clave que transformarán el sector agroalimentario, incluyendo nuevas reglas sobre envases y residuos, medidas para prevenir el desperdicio alimentario y la reduflación, y restricciones vinculadas a la deforestación. Desde Ainia destacan cómo estas regulaciones, centradas en la sostenibilidad, la protección del consumidor y la transparencia, configurarán una agenda normativa de gran impacto para la industria.

A nivel mundial, la industria alimentaria confronta una presión continua para disminuir su impacto ambiental, el cual contribuye a la crisis climática y al agotamiento de los recursos naturales.

La industria alimentaria en México es uno de los pilares más sólidos de la economía nacional, generando 7.6% del PIB y empleando a seis millones de mexicanos. Este sector, que abarca desde la producción hasta la distribución de alimentos, no solo alimenta al país, sino que también contribuye al desarrollo económico de manera significativa.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) puso en marcha una de las mayores reestructuraciones en su historia con la creación del nuevo «Programa de Alimentos para el Consumo Humano «. Este modelo unificado busca mejorar la seguridad alimentaria, prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y reducir las enfermedades crónicas relacionadas con la dieta.

Más del 40 por ciento de los alimentos que se producen se desperdician, lo que implica una enorme pérdida de recursos naturales y económicos que se calculan ascienden a 940 mil millones de dólares, según Upcycled Foods Labs+. Además, el 28 por ciento de la tierra cultivable y el 21 por ciento del agua dulce se utilizan para producir alimentos que nunca se consumen. Y todo el desperdicio alimentario genera el 8 por ciento de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.

En el marco de la Cumbre Imagen BBVA 2024 Sostenibilidad, presentada por JAC, Tetra Pak se posiciona como uno de los actores clave en la sostenibilidad dentro de la industria de alimentos y bebidas. Reconocida mundialmente, la compañía ofrece soluciones avanzadas de envasado y procesamiento que garantizan la frescura y seguridad de los productos. Con presencia en más de 160 países, Tetra Pak ha impulsado el desarrollo de envases ecológicos que reducen el impacto ambiental y ha promovido activamente el reciclaje de sus productos.

Si hay algo que define a los pavimentos de resina es su capacidad de ser limpiados, de no ser absorbentes y de ser continuos, no dejando resquicios para que la suciedad pueda persistir, pudiendo proliferar las bacterias.

Contiene genomas de 3.600 especies microbianas, de las cuales 290 son nuevas, y es de acceso abierto para su uso extensivo en estudios de microbiomas y aplicaciones en las industrias alimentarias.